בריין של 48 שעות ( ליטר מים 25 גרם מלח 20 גרם סוכר 4 עלי דפנה)
ייבוש טוב
תערובת תיבול:
- פפריקה מעושנת 300 גרם
- 2 כפות דבש
- 4 שיני שום חתוכות דק
- גרידה מתפוז אחד
- כפית צ'ילי גרוס
- כפית מלח
- קורט פלפל שחור
אופן הכנה
- מורחים את התערובת על החזה בצורה אחידה ומכניסים לשקית וואקום
- מבשלים 6 שעות על 62 מעלות בסו-ויד
תהנו!
סודות המעשנה והסו-ויד 