מעשנת GMG – סקירה

אז ביקשתי מיובל ולקחתי את ה davy crockett לסיבוב בעיקר כדי לדעת מה זה הסיפור של מעשנות הפאלטס שגם יהיה לי היכולת לתמוך בכם כששואלים אותי שאלות ואולי למצא פתרון כייפי ומעניין לטיולים וזה מה שגיליתי

מכירה מוקדמת של ביצה ירוקה מה 4th EggFest

יד ראשונה מאגספרט

כמו שהבטחתי, הפתעה – מכירה מוקדמת של הביצים שישתמשו בהם באגפסט, ישנם 8 ביצים חדשות שישתמשו בהם פעם אחת בלבד במהלך הפסטיבל הכי משוגע שלנו ע"י 8 צוותי ביצה שהולכים להטריף לנו את בלוטות הטעם!!

על מנת לקבל את ההטבה יש להזדהות שאתם חברי הקבוצה ושיש לכם כרטיס לאגגפסט, חשוב להבין שההטבה הזו תקפה עד לתום אירוע האגפסט , כמובן שאחרי הארוע יובל כהרגלו ימשיך להציע את המחיר הטוב ביותר שהוא יכול לתת לחברי הקבוצה

כל הקודם זוכה !!!
מוזמנים לשלוח מייל אל info@carmeldirect.com

מקווה שתהנו מההטבה

יריב ויובל

• 

• 

• 

BGE XLarge set

שם פריט	מחיר רגיל	מבצע קבוצה ל אגגפסט	הובלה והרכבה	הערות
XL BGE	8,000 ש"ח			דגם 2019
ConvEGGtor	600 ש"ח
עגלה וידית	1,500 ש"ח			דגם 2019
כיסוי	500 ש"ח
eggspender	700 ש"ח			קומה שניה
	11,300 ש"ח	6,900 ש"ח	כלול (במידה ויש צורך בסבלות יתומחר בנפרד)

מבצע סכו"ם polywood טרמונטינה

 

עדכון- ביקשתם תוספת של דגם נוסף לסכו״ם ויובל הוסיף אותו במהירות!!!

סנונית ראשונה למבצעים ביום מכירות של קבוצת סודות המעשנה והסו-ויד בכרמל דיירקט, סכו"ם polywood של טרמונטינה,

סכו"ם פצצה שהתוודעתי אליו לפני שנתיים מאז חיתוכי הסטייקים שלי לא כמו שהיו (לא צוחק!!), חשוב לא פחות זה סכום שנראה מעולה כך שאשתי מהר מאוד התאהבה בו גם והעפנו את הסכו"ם הישן מהבית.

סכיני פריסה ופירוק – מבצע קבוצה- כרמל דיירקט

בזמן שהייתי אצל יובל כאשר קניתי את הביצה הירוקה, התחלתי לבשל לכם הפתעה (הבטחתי ולכן מקיים), כפי ששמתם לב, מסתובבים בקבוצה המון פוסטים על סכיני פריסה וסכיני קיצוב וכולם מחפשים מחיר זול מאוד, אז הכנתי חבילה של 4 סכינים מסוגים שונים במחיר משוגע לגמרי!! אם יובל יידע שאני משתף פה הוא יהרוג אותי אבל זה בשבילכם

כמו שאתם יודעים מבחינתי הסכינים של טרמונטינה אילו הסכינים שהכי נותנים תמורה למחיר שלהם ובמבצע הזה בכלל, כל החבילה (מסומן בכתום) במחיר מצחיק של 259 ש"ח!!!!

פחמים, שבבים ועצים למעשנה\גריל – המלצות הקבוצה (פוסט מתעדכן)

פחמים, על מנת לשמור על חום המעשנה כראוי אחד המרכיבים החשובים זה פחמים טובים, פחמים שמחזיקים מעמד לאורך זמן.

אז מה ההמלצות שלכם לפחמים, שבבים ועצים למעשנה?

 

שם	עיר	כתובת	טלפון	מוצר	הערות
מרכז
גזם	ברקן		03-9060317	שבבים, עצים
גיא	תל אביב		053-3012322	פחמים
צפון
אריה בוים	עתלית		054-4254705	פחמים
אסי	אחיטוב		050-5574549	פחמים, עצים
שרון
איזידריי	אלפי מנשה		03-9026414	שבבים
דרום
בית הפחם בנגב	באר שבע	דרך חברון 10	08-6280412	פחמים ושבבים
ירושלים
שפלה
נוני	קרית עקרון	המלך חסן 10 (תחנת הדלק פז)	08-8599910	פחמים ושבבים
טורוס	רחובות	מורדי הגטאות 28	050-2443733	פחמים ושבבים

קצביות מומלצות ע"י חברי הקבוצה (פוסט מתעדכן)

שם	עיר	כתובת	טלפון	כשרות	הערות
מרכז
אטליז לאטי	אזור	העליה השנייה 43	077-7000708		בגב של מס' אלברט
אודי גינדי	ראשל"צ	אליהו איתן 20 ראשל"צ	03-6885587		ליד בית גירון
דרום אמריקה בשרים לגריל ואסאדו	מרכז	אזור תעשייה טרוגוזין	03-9014730		ליד בית דגן
אטליז אליאס	רמלה	קהילת דטרויט 6	08-9159010
מיטמרקט	תל אביב	שוק הכרמל	03-5173086
הבשרים של זלמן	תלאביב	ניסים אלוני 10	03-6829671
הבשרים של זלמן	יפו	שדרות ירושלים 20 יפו	03-6829671
חוות צוק המעדניה	תל אביב	משה פרלוק 5	077-5155905
האטליז של רפי	תל אביב	אבן גבירול 53	077-4247163
איזו הבשרים	תל אביב	בן יהודה 169	03-5291000
אטליז חגואל	תל אביב	חפר 2, שוק התקווה	03-6884944, 052-25574555		איש קשר עצמון
נתן בוקאי	תל אביב	שוק הכרמל	03-6396115
יידע הבשרים	תל אביב	טאגור 32	03-6427395
אייל בשר	קריית אונו	מונטיפיורי 20	03-5344503	כשר
מיני סנטר	פתח תקווה	בר כוכבא 37	03-9304086
אבו חלווה	יפו	יפת 142	03-5187362
שרון
פליאו פלייס	כפר סבא	דרך השרון 12	09-8356382		סוד הבשר
אומנות הבשר	כפר סבא	התע"ש 10	072-3355741
קצביית אלדייעה	גלג'וליה		03-9396956
י.מ גבריאל	נתניה	המסגר 14	09-7713037
יוסיף אל עראקי	טירה	טארק עבד אל חי 42			מקום נקי קטן וההפך המוחלט מ"עראקי מקור הבשר"
חינאווי wine and more	הוד השרון	סוקולוב 16	09-7450460
דרום
איתן סרוסי	באר שבע	דרך חברון 4	08-9222543		מתחם תחנת דלק פז
איטליז צורי	אופקים	המלאכה 11	08-992033
צפון
איטליז בן-חמו	אור עקיבא		04-6262413	כשר
איתי לוייתן	בית חנניה		04-7709345	כשר
אומנות הבשר	טבעון	החורש 5	04-9836515
עוף בלדי	בקה אל גרביה		04-6283338
פלדנשטיין	כרכור	דרך הבניים 74
מעדניית אחסאן	דלית אל כרמל		04-8394640
אטליז סמיר	טבעון		04-9830501
חוסאם	פרדיס		04-6396042
שפלה
אורן סידי	גאליה		050-5523997

טמפרטורות לעישון בשר ודגים (לפי ג'ף פיליפס)

אחד הדברים הראשונים שלמדתי בעישון בשר, אחרי שיצאתי מהשוק הראשוני כמובן זה שחייבים מד טמפרטורה על מנת שאוכל להוציא את האוכל כשהוא טעים (מאוד)  😉 ולכן ממליץ מאוד לשים לב למזון כשהוא במעשנה.

מצורפים אוסף של המלצות לטמפרטורות של ג'ף פיליפס.

סוג הבשר	טמפרטורת עישון	זמני עישון	טמפ' סיום
בריסקט	107°C	1.5 שעות לכ1/2 קילו	88°
בריסקט מתפרק במשיכה	107°C	1.5 שעות לכ1/2 קילו	93.3°
צלעות בקר	107°C	3-4 שעות	79°
שורט ריבס	107°C	6-8 שעות	87-93°
אונטריב	107°C	12-20 שעות	87-93°
פיקאניה	107°C	2-3 שעות	57°
כתף חזיר	107°C	1.5 שעות לכ1/2 קילו	82°
כתף חזיר (מתפרק במשיכה)	107°C	1.5 שעות לכ1/2 קילו	96°
תרנגולת שלמה	121°C	4 שעות	74°
כנפיים	121°C	1.5 שעות	74°
כרעיים	121°C	3 שעות	74°
הודו שלם	115°C	6.5 שעות	74°
שוקי הודו	121°C	4 שעות	74°
כנפי הודו	107°C	2.5 שעות	74°
חזה הודו עם עצם	115°C	4-6 שעות	74°
נקניקיית דם	110°C	2.5 שעות	71°
Breakfast Sausage	110°C	3 שעות	71°
פריים ריב	107°C	4-5 שעות	57°
מיטלוף	121 -149°C	3 שעות	71°
קציצות בקר (5 סנט')	107°C	1 שעה	71°
ספריבס	107-115°C	6-7 שעות	85°
Baby Back Ribs	107-115°C	5-6 שעות	83°
סלמון	60-71°C	5-7 שעות	63°
תירס מעושן	107°C	1.5-2 שעות	N/A
תפוחי אדמה מעושנים	107°C	2-2.5 שעות	N/A

קרדיט – http://www.smoking-meat.com

תהנו