סו-ויד (ראנר) של חברת InkBird

את המכשיר הכיר לי במקרה יניב קישון, חבר קבוצה מוערך באחד ממבצעי יום הרווקים הסינים, בתור רווק סיני ראיתי שהמחיר היה מצויין ואמרתי, מה כבר יקרה אני פשוט אזמין.
עכשיו אחרי תקופה של כ4 חודשים שהשתמשתי במוצר בדרך קבע ובשילוב של עצירת משלוחי אמזון לארץ ועלייה במחירי השילוח מאמזון, החלטתי לפנות לאינקבירד ולבקש מחיר קבוע לקבוצה, מחיר שיהיה אטרקטיבי מספיק לתחביב היקר שלנו. אני חייב לציין שההיענות הייתה חיובית מאוד ומהירה יחסית

אז מה אנחנו הולכים לקבל, מה המחיר ואיך ממשים את זה?

שום שחור בסו-ויד

לפני 9 חודשים עשיתי את הניסוי הראשון שלי
בהכנת שום שחור בסוויד..
לטובת הניסוי, הקרבתי את מכשיר האנובה נאנו שלי
שיעבוד שבועיים רצוף (למכשיר שלום).

התוצאה?
מגניבה בטירוף, טעימה להפליא.
אבל היו כמה דברים שרציתי לשפר בתהליך ובכמויות
לפני שאני ניגש לכתוב פוסט מסכם את התהליך.

סו וויד חברתי

ציוד סו וויד חינם לנסיון…

המודעה מנוסחת בלשון זכר, אך פונה לנשים וגברים כאחד.
נתחיל בעיקר: זה המקום למי שלא התנסה עדיין בסו וויד, וחושב על להתחיל אבל לא יודע מאיפה, או שלא בטוח שהוא רוצה להשקיע בציוד לפני שמנסה…

בסוף אסביר בדיוק איך הסיפור עובד, בגדול, מי שמעוניין יקבל (לפי התור) מיכל חצי+אנובה בלוטות' חדשה לשבועיים נסיון…

Reverse Sear – ריברס סיר (צלייה הפוכה)

אחד הנושאים שעולים לא מעט בקבוצה, מה זה ריברס סיר, אנסה לעזור בהבנה של הטכניקה ואולי גם על הדרך נדבר על ההיסטוריה שלה בעזרת מאמר קצר וקליל.- כמובן שדוגמאות לנתחים ומתכונים ניתן למצא בחיפוש בקבוצה

אז מה זה Reverse Sear – ריברס סיר (צלייה הפוכה)

ממרח לימון כבוש ושום קונפי

ממרח לימון כבוש ושום קונפי. איך לא? בסו ויד.
🍋 אחרי מתכון החמוצים בסו ויד 🥒(מי שרוצה מתכון אצרף בתגובות), נעבור ללימון כבוש.
כמובן שאפשר לחכות לממרח הזה החל משבועות בודדים והמהדרין כובשים את הלימון גם שנה.
אני הייתי מעט חסר סבלנות, וזה השתלם לגמרי!

קרם ברולה בסוויד

קצת מתוק בסוויד לא יכול להזיק.

מתכון פשוט לביצוע שתמיד מצליח, רק להקפיד על כל השלבים וקיבלתם מנה שתזכה לתשואות מהחברים 🙂

חומרים וכמויות (4 צנצנות מייסון 150-200 מ"ל):
500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
100 גרם סוכר
100 גרם חלמון ביצה (5 ביצים גודל L)
מקל וניל

קניתי "אנובה" מה אני עושה עכשיו?

שאלה ששואלים לא פעם, קניתי "אנובה" מה אני עושה עכשיו?

האמת שלדעתי השאלה מגיעה מאוחר מדי, אבל בכל זאת בוא נראה מה הצעדים שצריך לעשות.

1. כלי קיבול – חשוב להבין שהאנובה תומכת ב19-21 ליטר מים (תלוי בדגם), מעבר לזה המכונה תתאמץ מאוד להגיע ולשמור על הטמפרטורה, מה שמתורגם לניצולת חשמל גבוהה יותר משימוש רגיל, חשוב שהכלי יהיה בעל כיסוי על מנת למנוע אידוי של המים (שלא יגמרו מהר) ו\או שאדים יחדרו אל מכשיר הסו-ויד
   • סיר בישול
   • גסטרונורם נירוסטה
   • גסטרונורם פולי קרבונייט
   • גסטרונורם פוליפרופילן
   • צידנית – צידנית היא כלי ששומר על החום בצורה טובה מה שגורם בעקיפין למשכיר להתאמץ פחות וכתוצאה מכך לנצל פחות חשמל
2. וואקום
   • שקיות זיפלוק – ניתן להשתמש בתחילת הדרך בשקיות זיפלוק של חברת זיפלוק שמותאמים לחום ומזון ולבצע תהליך טביעה (Immersion)
   • מכונת וואקום – יש לבחור מכונת וואקום שמתאימה לצרכים, חשוב – שקיות וואקום למכונה ביתית הינן שקיות "מחורצות" יש לשים לב בעת הרכישה שכן שקיות רגילות לא יעבדו וחבל על הכסף
3. בשר – אני חושב שהשלב הזה די ברור, יש לבחור את הנתח הראשון שרוצים לנסות, לשים אותו בטמפרטורה והזמן המתאימים, לעשות "סיומת" (finish) בתנור\גריל\מעשנה\פלאנצ'ה

עכשיו אתם מוכנים

בתאבון