שאלה ששואלים לא פעם, קניתי "אנובה" מה אני עושה עכשיו?
האמת שלדעתי השאלה מגיעה מאוחר מדי, אבל בכל זאת בוא נראה מה הצעדים שצריך לעשות.
- כלי קיבול – חשוב להבין שהאנובה תומכת ב19-21 ליטר מים (תלוי בדגם), מעבר לזה המכונה תתאמץ מאוד להגיע ולשמור על הטמפרטורה, מה שמתורגם לניצולת חשמל גבוהה יותר משימוש רגיל, חשוב שהכלי יהיה בעל כיסוי על מנת למנוע אידוי של המים (שלא יגמרו מהר) ו\או שאדים יחדרו אל מכשיר הסו-ויד
- סיר בישול
- גסטרונורם נירוסטה
- גסטרונורם פולי קרבונייט
- גסטרונורם פוליפרופילן
- צידנית – צידנית היא כלי ששומר על החום בצורה טובה מה שגורם בעקיפין למשכיר להתאמץ פחות וכתוצאה מכך לנצל פחות חשמל
- וואקום
- שקיות זיפלוק – ניתן להשתמש בתחילת הדרך בשקיות זיפלוק של חברת זיפלוק שמותאמים לחום ומזון ולבצע תהליך טביעה (Immersion)
- מכונת וואקום – יש לבחור מכונת וואקום שמתאימה לצרכים, חשוב – שקיות וואקום למכונה ביתית הינן שקיות "מחורצות" יש לשים לב בעת הרכישה שכן שקיות רגילות לא יעבדו וחבל על הכסף
- בשר – אני חושב שהשלב הזה די ברור, יש לבחור את הנתח הראשון שרוצים לנסות, לשים אותו בטמפרטורה והזמן המתאימים, לעשות "סיומת" (finish) בתנור\גריל\מעשנה\פלאנצ'ה
עכשיו אתם מוכנים
בתאבון
סודות המעשנה והסו-ויד 